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biko
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23 Posts |
 Posted - 27 Jul 2003 : 18:42:10
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INGREDIENTI:
500 gr. di controfiletto di manzo, la salsa (185 ml di maionese, 1 cucchiaino di salsa Worcestershire, 1 cucchiaino di succo di limone, 2 cucchiai latte, sale e pepe).
Pulite la carne togliendo traccia del grasso e fatela rassodare in freezer per circa un ora. Nel frattempo preparate la salsa mettendo la maionese in una ciotola, mescolandola alla salsa worcestershire e al succo di limone. Aggiungete il latte in modo da ottenere una salsa pił consistente e assaggiate per correggere di sale o di limone. Quindici minuti prima di servire, togliete la carne dal freezer e tagliatela a fettine molto sottili aiutandovi con un coltello molto affilato, sistemate il tutto su di un piatto di portata ricoprendola poi con la salsa.
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Carpaccio in salsa rosa
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