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andrea
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 Posted - 01 Aug 2003 : 08:46:38
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Ricotta 500 grammi, 2 melanzane, 150 grammi di prosciutto cotto, 1 porro, 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva, basilico, prezzemolo, erba cipollina, maggiorana, sale e pepe q.b.
Taglia a fette le melanzane in lunghezza e grigliale. Trita il prezzemolo, la maggiorana, l'erba cipollina, il basilico, ed il prosciutto cotto; unisci alla ricotta, aggiungi un goccio di olio, sale e pepe. Farcisci le fette di melanzane, arrotolale per formare degli involtini (1- fermali con i nastri di porro). Disponi su un piatto da portata e servi.
1- ottenuti dalle parti verdi dello stesso precedentemente sbollentato.
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Involtini melanzane e ricotta
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