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paolo
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 Posted - 22 Jun 2003 : 10:01:14
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6 tartufi neri, 3 carciofi, 3 uova sode, olio, aceto, sale, pepe, aceto.
Pulisci bene i tartufi spazzolandoli con cura e , senza sbucciarli, tagliali a fettine sottili; conservali in un contenitore di vetro chiuso.
Pulisci i carciofi, e mettili a macerare per mezz'ora circa in acqua e sale; asciugali e mettili in un'insalatiera, alternando uno strato di carciofi e uno di tartufi. Condisci con sale e pepe e con la salsa.
SALSA: passa al setaccio i tuorli delle uova, scioglili con mezzo bicchiere di olio e pochissimo aceto.
Buon appetitoooooo |
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Insalata tartufi e carciofi
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