Semplicissimo e squisito piatto "rubato" dal menu di un ristorante. Ingredienti per 4 persone: una decina di noci gią sgusciate, bottarga di muggine (sacca contenente le uova del muggine, o cefalo), burro, olio di oliva, spaghetti. Tritare finemente le noci, farle dorare con il burro ed aggiungere a metą cottura (pochi minuti) un po' di olio d'oliva. Ripassarci velocemente gli spaghetti scolati bene e servire nei piatti. Solo alla fine grattuggiare un po' di bottarga su ogni piatto. Fateci sapere.
Spaghetti con noci e bottarga
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Posted - 20 Jun 2003 : 09:52:27
