|
devil
Starting Member
8 Posts |
 Posted - 25 May 2003 : 07:54:09
|
400 gr. di ceci, pane di mais (Q.b. per persona), 200 gr. di pancetta (in alternativa guanciale di maiale), 2 spicchi di aglio, peperoncino, olio, sale.
I ceci vanno preparati la sera prima mettendoli a bagno in acqua e bicarbonato. Il giorno successivo scola e cuoci in acqua salata, fai attenzione a rimescolare bene. Quando l'acqua si ritira, il movimento della cucchiarella dovrebbe aiutarti a ridurre i ceci in purea. Taglia la pancetta a dadini e fai sciogliere in una padellina con l'aglio, l'olio e peperoncino. Amalgama i ceci assieme al condimento. Prepara il pane, leggermente tostato, nei piatti da servire e versaci sopra il purea. Buon appetito... [8] |
|
Purea di ceci
Forum Locked
