½ kg. di asparagi, 120 gr. di tartufo nero, 10 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 limone, pepe e sale (Q.B.).
Lava gli asparagi e taglia le punte (a circa 6/7 cm). Cuoci al dente in acqua salata bollente, scolali e raffreddli. Pulisci il tartufo e taglialo a lamelle. Disponi, prima gli asparagi, e sopra il tartufo. Fai una salsa con l'olio, il limone, sale e pepe e versala sopra.
Asparagi al Tartufo Nero
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Posted - 22 May 2003 : 08:08:41
