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qwerty
Administrator
28 Posts |
 Posted - 18 Apr 2003 : 19:00:23
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300 gr. di riso, 1 litro di brodo (preferibilmente di carne), 70 gr. di prosciutto, 70 gr. di olive greche, una cipolla, 80 gr. di burro, qualche foglia di basilico, e pecorino grattugiato.
Prepara un battuto di cipolla e rosolala a fuoco lento con un pò di burro (circa 30 gr.). Aggiungi il prosciutto a dadini, le olive snocciolate e "tagliuzzate" e il burro rimanente. Aggiungi dopo un pò il basilico e il riso, che si cuocerà un pò per volta legando con il brodo. A cottura ultimata, una manciata abbondante di formaggio... |
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Riso con le olive
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