|
Laura
Starting Member
5 Posts |
 Posted - 11 Apr 2003 : 19:40:17
|
All'apparenza semplice, questa ricetta richiede una certa dimestichezza nel mantecare gli ingredienti, correggere o riprendere un operazione sarebbe deleterio.
500 gr. di spaghetti, almeno un'etto di pecorino grattugiato (romano!), un cucchiaio abbondante di pepe nero macinato fresco e grossolanamente.
Suggerimento principe, sta nel non scolare del tutto la pasta, poichč l'acqua č elemento fondamentale per l'amalgama del pecorino con il pepe. A detta dei romani DOC, gli spaghetti devono essere "scivolosi", ma non compatti e appiccicosi! [:D]
Lauretta |
|
Spaghetti cacio e pepe
Forum Locked
