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simon
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 Posted - 19 Mar 2003 : 08:30:43
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350 gr. di chitarre (provate con altre paste!), 3 acciughe, 70 gr. di olive snocciolate, 40 gr. di capperi, 40 gr. di funghetti (sott'olio!), ricotta salata, mollica di pane tostata, polpa di pomodoro fresco, olio extra vergine d'oliva, peperoncino, sale e pepe, aglio.
Soffriggi un battuto di aglio in abbondante olio extravergine con un pizzico di peperoncino e lascia sciogliere le acciughe, aggiungi le olive, capperi e i funghetti triturati e un po' di pomodoro.
Sbollenta le chitarre, quindi aggiungi il condimento e cospargi della mollica tostata con i capperi sminuzzati.
Condisci a piacere con ricotta salata. [:p]
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Chitarre alla Contadina
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