dosi per 2-3 porzioni:
tagliolini all’uovo; 2 limoni non trattati; 1/2 dado da brodo; noce di burro; 125ml di panna per cucinare; parmigiano.
In un pentolino a fuoco basso sciogliere nel burro il dado da brodo; aggiungere la buccia grattugiata dei limoni (solo la parte gialla più esterna) e far cuocere per 5-6 minuti; aggiungere la panna e lasciare sul fuoco, mescolando, per altri 5-6 minuti; unire il parmigiano, qualche goccia di succo di limone (regolare la quantità secondo il gusto), amalgamare bene ed infine condire la pasta appena scolata. Per non rendere troppo “densa” la preparazione mettete da parte un po’ di acqua di cottura dei tagliolini, da unire al condimento alla fine se necessario, oppure utilizzate la panna liquida da montare anziché quella da cucina.
[:X] |
Tagliolini al limone
Forum Locked
Posted - 07 Mar 2003 : 08:53:27
