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hik
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3 Posts |
 Posted - 12 Jan 2004 : 08:14:43
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4 costolette di vitello
100 gr. di asiago
30 gr. di porcini secchi
40 gr. di burro
Farina q.b.
½ bicchiere di birra
salvia, farina, sale, pepe.
Ammorbidite i funghi in acqua tiepida. Incidete le costolette di lato con un coltello affilato in modo da ricavare una tasca da farcire: salate e pepate l'interno. Riempitele con l'Asiago tagliato fine, i funghi strizzati e tritati. Chiudetele aiutandovi con gli stuzzicadenti, infarinatele e rosolatele in padella col burro caldo per circa un paio di minuti per lato; aggiungete la birra, la salvia e cuocete per altre cinque minuti. Servite calde.
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Costolette ai porcini
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