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paolo
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 Posted - 03 Oct 2003 : 08:22:08
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300 gr. di cioccolato fondente, 6 uova (separate l'albume dal tuorlo), 1 tazzina di caffé, 1 noce di burro, panna montata.
Fate fondere a bagnomaria il cioccolato spezzettato in un pentolino con il caffé; una volta sciolto, toglietelo dal fuoco, aggiungete il burro e i 6 tuorli d'uovo e amalgamate bene il tutto (Il calore del cioccolato cuocerà i tuorli). Mentre la crema si raffredda, montate a neve gli albumi che incorporerete con delicatezza al cioccolato. Versate il composto in quattro coppe e fate raffreddare in frigorifero per almeno 24 ore. Prima di servire questa mousse, lasciatela a temperatura ambiente per mezz'ora perché diventi soffice. Decorate con panna. [:0] |
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Mousse al cioccolato
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