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dado
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 Posted - 31 Aug 2003 : 11:04:46
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500 gr. di fagiolini, 100 gr. di pancetta (meglio se affumicata), 125 gr. di yogurt, 50 gr. di prezzemolo, erba cipollina (circa 12 fili), un cucchiaio di semi di finocchio, olio d'oliva 3 cucchiai circa, un cucchiaio di aceto, sale q.b.
Lessa i fagiolini in abbondante acqua salata, scola e lascia raffreddare; puliscili dai "filetti".
Lava l'erba cipollina e il prezzemolo, tagliuzza il tutto e aggiungi il ai fagiolini assieme ai semi di finocchio.
Scalda l'olio e rosola la pancetta; aggiungi per un minuto l'aceto, poi spegni.
Versa sui fagiolini lo yogurt, la pancetta rosolata e completa il piatto con il resto delle erbe e aromi.
Mescola solo prima di servire. BUON... [:p] |
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Fagiolini alle erbe
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