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biko
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 Posted - 20 Mar 2003 : 08:12:24
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Petto di pollo (400gr. circa) - curry - scalogno - birra o vino - latte - olio - sale - farina.
Taglia grossolanamente a quadrottini il petto di pollo e infarinalo. Soffriggi 1/2 scalogno in olio d'oliva (senza farlo scurire) e rosola i bocconcini. Aggiungi una generosa dose di birra o vino e fai sfumare sino a completa evaporazione. Aggiungi mezzo bicchiere di latte (preferibilmente parz. scremato molto più digeribile e leggero) e una spolverata di curry (quantitativo a piacere!), sala e fai asciugare il composto. Quando si sarà formata una salsina dorata [B)] è pronto... servi caldo! |
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Bocconcini di pollo al curry
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