400 gr. funghi - 2 uova - pan grattato q.b. - farina q.b. - un cucchiaio di parmigiano - olio per friggere - sale e pepe.

1- Elimina la parte terminale del gambo dei funghi.
2- Lava velocemente sotto acqua corrente e lascia scolare.
3- Dividi in spicchi e infarina.
4- Sbatti in una terrina le uova con il parmigiano e aggiusta con un pizzico di sale e pepe.
5- Prepara in un piatto piano il pan grattato e porta a temperatura l'olio.
6- Passa i funghi nell'uovo, nel pangrattato e friggi.

Servi con delle fette di limone; ottimi anche come contorno!