Una originale soluzione per "riciclare" un eccedenza di preparazione.
Vedi anche Polenta al sugo .

Se ti capitasse di non consumare tutta la polenta preparata puoi conservarla in frigo per due o tre giorni e utilizzarla in un secondo momento. In frigo, la polenta, assume una consistenza più compatta e ti permette di tagliarla con più facilità (abbiamo preferito dei triangolini dello spessore di un centimetro circa).
Friggi i ritagli in olio di semi, fino a quando non avranno un aspetto dorato.
Puoi mangiarli con una spolverata di pecorino e pepe (precedentemente mescolati) oppure con salsine industriali tipo ketchup.