difficoltà media 
4 persone 
90 minuti
1 kg. di patate - 600 gr. di spezzatino di vitella - 400 gr. di pomodori pelati - una cipolla - poco vino bianco - 50 gr. di burro - un ciucchiaino di concentrato di pomodoro - un rametto di rosmarino - uno spicchio di aglio in camicia - olio di oliva e burro q.b. - sale e pepe.
- Fai rosolare la carne in una tegame largo e capiente con olio di oliva e burro. Aggiungi la cipolla e lascia imbiondire e sfuma con poco vino bianco.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e scioglilo nell'olio. Mescola, aggiungi il pomodoro pelato, e aggiusta di sale e pepe. Lascia cuocere per circa mezz'ora.
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Allunga il sugo con dell'acqua*. Versaci le patate sbucciate e tagliate a spicchi, il rametto di rosmarino e l'aglio.
Continua a cuocere** per circa 30 minuti.
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