Spezzatino con patate

difficoltà media 4 persone 90 minuti

1 kg. di patate - 600 gr. di spezzatino di vitella - 400 gr. di pomodori pelati - una cipolla - poco vino bianco - 50 gr. di burro - un ciucchiaino di concentrato di pomodoro - un rametto di rosmarino - uno spicchio di aglio in camicia - olio di oliva e burro q.b. - sale e pepe.

1. Fai rosolare la carne in una tegame largo e capiente con olio di oliva e burro. Aggiungi la cipolla e lascia imbiondire e sfuma con poco vino bianco.
2. Aggiungi il concentrato di pomodoro e scioglilo nell'olio. Mescola, aggiungi il pomodoro pelato, e aggiusta di sale e pepe. Lascia cuocere per circa mezz'ora.
3. Allunga il sugo con dell'acqua*. Versaci le patate sbucciate e tagliate a spicchi, il rametto di rosmarino e l'aglio.

   

   Continua a cuocere** per circa 30 minuti.

*L'acqua deve coprire le patate! **La cottura è ultimata quando puoi inserire facilmente una forchetta nelle patate.