6 etti di pesce persico (o a scelta quello che preferite!) - pan grattato - 2 limoni - olio, burro e sale.

Taglia e pulisci il pesce in dimensioni di circa 4 cm per 10. Spremi i limoni in un piatto fondo, aggiungi un cucchiaio di olio di oliva, il sale e amalgama con cura il tutto. Passa i pezzi di pesce in questo miscuglio e poi ripassali nel pan grattato.
Aggiungi dei fiocchetti di burro alla base della teglia e cuoci il tutto in forno a 200° per 30 minuti.