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Maiale con le "papaccelle"
  
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4 bistecche di maiale (lombo) - 6 papaccelle (sottaceto di cui due piccanti) - olio - sale e pepe |
| . | Le papaccelle fanno parte della famiglia
dei peperoni, grandi quanto dei pomodori di medie dimensioni. A Napoli
le chiamano così! Per gli amanti dei sapori forti, un modo differente di cucinare la braciola di maiale! Fai cuocere le bistecche in una padella con olio. A 4/5 di cottura, aggiungi sale e pepe, e togli dal fuoco. Prepara le "papaccelle" privandole dei semi e tagliandole a pezzettoni. Versa i peperoni nello stesso tegame di cottura delle bistecche e lascia appassire. Aggiungi le bistecche e lasciale insaporire per qualche minuto. Vanno servite calde! |