800 gr. di cernia - 5 patate medie - uno spicchio di aglio - olio - sale e pepe

La cernia va preparata un'ora prima, perchè si insaporisca con il sale, il pepe e l'aglio schiacciato(la si deve insaporire su entrambi i lati; l'aglio va spremuto e spalmato).
Taglia le patate al momento di infornare.
Utilizza una teglia, aggiungi l'olio, uno strato di patate (si devono sovrapporre di circa mezzo centimetro), la cernia ( condisci con un filo d'olio) e completa la copertura con altre patate come per la base. Aggiungi altro sale, del pepe e dell'olio.
Inforna a 220° per 20 minuti o fino a quando le patate non si saranno dorate.