1Kg. di zucca - 250 gr. di pasta (nel nostro caso spaghetti) - pecorino (q.b.) - 2 spicchi di aglio - prezzemolo - olio di oliva - peperoncino

Pulisci la zucca eliminando i filamenti e la sua parte più dura e riduci la sua polpa a cubetti.
In una pentola metti a soffriggere l'aglio e il peperoncino; aggiungi la zucca, il prezzemolo e lascia cuocere per 30 minuti a fuoco basso (la zucca rilascia acqua).
Spezzetta gli spaghetti, aggiungi acqua al composto di zucca precedentemente preparato fino a coprirlo completamente (vedi foto a lato) e alza la fiamma. Quando bolle, cuoci la pasta seguendo le indicazioni del fabbricante.
Condisci questa minestra con un generosa manciata di pecorino.