Frittata di zucchine e cipolla

facile 6 persone 20 minuti

6 zucchine grandi - 4 cipolle medie - 6 uova - un cucchiaio di parmigiano - olio per friggere - sale e pepe

1. Taglia a rondelle sottili le zucchine e le cipolle. Aggiungi poco sale e del pepe.

   

2. Friggi assieme le zucchine e le cipolle.

   

3. In una terrina a parte sbatti le uova assieme al parmigiano e aggiungi un pizzico di sale e pepe.
4. Versa le cipolle con le zucchine nell'uovo sbattuto, e mescola con cura.

   

   

5. In un tegame a parte scalda dell'olio. Versaci il composto e lascia rapprendere fino ad ottenere una frittata dall'aspetto compatto.