Carciofi alla romana (alla mia maniera!)

facile 4 persone 100 minuti

10 carciofi - olio di oliva - prezzemolo - peperoncino - uno spicchio di aglio - un bicchiere di vino.

1. Pulisci i carciofi.
2. Prepara il battuto con aglio, prezzemolo e peperoncino.
3. Cerca di aprire la testa del carciofo. Un modo sarebbe quello di battere la parte superiore del carciofo su di un ripiano.
4. Condisci le teste dei carciofi con il trito, avendo cura di cospargere sia le zone interne che l'esterno.
5. Versa abbondante olio in un tegame dai bordi alti e adagiaci i carciofi a testa in giù. Aggiungi un bicchiere di vino bianco e copri con un coperchio.
6. Lascia ritirare il vino, e continua la cottura fino a che i carciofi non si rosolano. Buoni sia caldi che freddi!