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Melanzane in barchetta 2


Commestibile: buono da mangiare, sano e digeribile come un verme per un rospo, un rospo per un serpente, un serpente per un maiale, un maiale per un uomo e un uomo per un verme.
Ambrose Bierce

4 melanzane nere - 10 pomodorini pachino - due spicchi di aglio - olio - origano e sale.

  1. Taglia le melanzane a metà nel senso della lunghezza, e svuotale della polpa interna.
  2. Mettile sotto sale, e lascia scolare per un ora.
  3. Riduci a cubetti la polpa delle melanzane e i pomodori pachino.
  4. sistema le melanzane in una teglia, aggiungi l'aglio a pezzettini, la polpa, i pomodorini e condisci con origano e sale.
  5. Aggiungi prima di infornare un filo di olio di oliva, e cuoci a 180° per 30 minuti circa.