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Mozzarella fritta "in carrozza"


Tutta la storia umana attesta che la felicita' dell’uomo, peccatore affamato, da quando Eva mangio' il pomo, dipende molto dal pranzo.
Lord Byron

Mozzarella fritta in carrozza

Difficoltà esecuzionefacile Per quante persone è la ricetta1 persone Tempo esecuzione ricetta30 minuti

Due mozzarelle (circa 500 gr.) - 2 uova - farina ( quanto basta per l'impanatura) - pan grattato - olio (per friggere) - sale e pepe - pasta di alici- 50 gr. di burro.

  1. Per questa ricertta si preferiscono mozzarelle con pochissima acqua ( ti consigliamo di tenerle in frigo per un paio di giorni). Prepara le mozzarelle tagliandole a fettine di circa 1/2 cm.
  2. Prepara in un piatto fondo le uova sbattute con sale, pepe.
  3. I passaggi essenziali sono questi:
    - Passale nella farina (fatele riposare 3 min circa);:
    - Ripassale nuovamente nella farina;:
    - Passale nell'uovo e successivamente nel pan grattato.
  4. Friggetele in olio già caldo a fuoco vivace.
    Sciogli in un piccolo tegame il burro e un pò di pasta d'alici; versane un pò alla volta sulla mozzarella.