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Polpette ripiene


Non conosco nulla che vellichi cosi' voluttuosamente lo stomaco e la testa quanto i vapori di quei piatti saporiti che vanno ad accarezzare la mente preparandola alla lussuria.
De Sade

Polpette ripiene

Difficoltà esecuzionefacile Per quante persone è la ricetta4 persone Tempo esecuzione ricetta
Tempo di preparazione:15 m Tempo di cottura:10 m (circa)
Tempo totale:25 m

Salsicce: 4 - Uova: 6 - Paprica dolce: q.b. - Pangrattato: q.b. - Farina: q.b. - Prezzemolo: q.b. - Olio per friggere (di semi): q.b. -


  1. Metti un pentolino pieno di acqua sul fuoco; non appena l'acqua incomincerà a bollire, immergi 4 uova e lascia cuocere per meno di 3 minuti. La breve cottura permetterà all'albume di rapprendersi e al tuorlo di rimanere più morbido, meglio se liquido! Lascia freddare.
  2. Priva le salsicce della loro pelle e mescola la polpa con paprica dolce e prezzemolo tritato fresco.

    “Priva

    Prendi tra le mani la giusta consistenza di carne, crea una palla, schiaccia e inserisci l'uovo "sodo" privato della buccia esterna.

    “Prendi

    Chiudi bene!
  3. Prepara tre piatti, uno con farina, uno con pangrattato e l'ultimo con due uova sbattute con un pizzico di sale e del pepe. Passa le polpette prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

    Prepara tre piatti, uno con farina, uno con pangrattato e l'ultimo con due uova sbattute con un pizzico di sale e del pepe. Passa le polpette prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

    Metti a scaldare abbondante olio in un tegame capiente e non appena avrà raggiunto la temperatura, friggi le polpette avendo cura di rigirare spesso!
    Saranno pronte non appena avranno raggiunto un bel colore brunito.

    Friggi le polpette avendo cura di rigirare spesso.