Polpette di tonno

difficoltà media 4 persone 60 minuti

1 kg. di patate (Preferibili quelle a pasta gialla*. Contengono meno acqua!) - 300 gr. di tonno sott'olio - 2 uova - 2 cucchiai di parmigiano - 1 cucchiaio di pecorino - prezzemolo - 2 spicchi di aglio - sale - pepe.

*Altri tipi di patate, rendono l'impasto troppo morbido. In questo caso, puoi aggiungere del pan grattato e del parmigiano!
(Nota aggiunta grazie all'osservazione di Imperia C.)

1. Il tempo di riferimento per completare questa ricetta, comprende anche il tempo di cottura delle patate.
2. Lessa le patate (30 min. circa), sbucciale bollenti, passale e lasciale riposare in una terrina. Aggiungi gli altri ingredienti e amalgama fino ad ottenere un composto omogeneo.

   

3. Aiutandoti con le mani, fai delle polpette passale nel pan grattato e friggi.

   

   

Oppure...
Con lo stesso impasto forma due polpettoni e avvolgili in due panni di cotone, legali e mettili in una pentola con acqua salata e falli bollire per 45 min. circa. Una volta cotti, lasciali freddare, sciogli i legacci che li tenevano fermi e taglia i polpettoni a fettine. Disponi il tutto su di un piatto e condisci con la maionese!!