Frittata di spinaci ripiena

facile 4/6 persone
Tempo di preparazione:20m - Tempo di cottura:25m
Tempo totale:45m

La frittata, è una ricetta classica molto diffusa in Italia. Ma non tutti sanno, che in realtà, la patria della frittata è l'Africa settentrionale. In quei luoghi, nacque per prima l'idea di usare l'uovo come collante per amalgamare i diversi ingredienti.
Quella che vi presentiamo oggi, è una gustosa variante con ripieno di prosciutto cotto affettato e fontina.

Spinaci: 600 g - Uova: 8 - Prosciutto cotto affettato: 200 g - Fontina affettata: 200 g - Parmigiano reggiano grattugiato: 100 g - Olio extravergine di oliva: q.b. - Sale: poco - Pepe nero: q.b.

1. Monda gli spinaci e lavali bene sotto acqua corrente. Strizzali e cuoci in una padella con un filo di olio. Aggiungi poco sale e lascia cuocere per 5 minuti. A cottura ultimata, tritali a coltello grossolanamente.
2. Rompi le uova in un recipiente capiente, aggiungi il parmigiano grattugiato, un poco di pepe tritato al momento. Sbatti il tutto con una forchetta. Aggiungi nel composto gli spinaci e mescola.

   

3. Fodera una teglia rotonda con della carta da forno. Versa metà del composto e distribuiscilo uniformemente nella teglia.

   

   Aggiungi la fontina e poi il prosciutto cotto.

   

   

   Ricopri con il composto rimamente e spolvera la superficie con altro parmigiano grattugiato.

   

   Cuoci a forno preriscaldato a 180° per 18 minuti circa.
   Lascia riposare la frittata qualche minuto prima di servire!