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Melanzane gratinate
Commestibile: buono da mangiare, sano e digeribile come un verme per un rospo, un rospo per un serpente, un serpente per un maiale, un maiale per un uomo e un uomo per un verme.
facile
4/6 persone
Tempo di preparazione:15+60 m
Tempo di cottura:8 m
Tempo totale:1h e 23m
Melanzane : 4 - Parmigiano Reggiano grattugiato: 80 g - Pangrattato : 80 g - Origano : q.b. - Aglio : uno spicchio - Olio extravergine di oliva : q.b. - Sale e pepe : q.b.
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Lava le melanzane, e tagliale a fette dello spessore di un centimetro circa. Mettile sotto sale a lasciale scolare in uno scolapasta per circa un'ora.
Passale sotto acqua corrente per eliminare il sale e strizzale senza romperle*.
*Disponi ogni fetta tra i palmi e spingi verso il centro.
- Griglia le melanzane su entrambi i lati per alcuni minuti (se l'avete, usate una bistecchiera!).
- Amalgama in un recipiente il pangrattato con il formaggio, l'origano e l'aglio tritati. Aggiungi un filo di olio di oliva e aggiusta di sale e pepe. Amalgama il tutto con cura!
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Sistema le melanzane su una teglia da forno. Cospargi la superficie delle melanzane con il composto appena preparato.
Inforna e cuoci a 200° per 8 minuti (non appena la superficie si dora), e servi con un filo di olio a crudo.