Merluzzo al forno con pomodorini pachino e zucchine

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1 Kg. di merluzzo - 10 pomodori pachino - 2 spicchi di aglio - una zucchina - olio di oliva - pangrattato q.b. - sale.

Quando acquisti il merluzzo, chiedi al pescivendolo di pulirlo per voi. Se non lo sai fare ti risparmierai un passaggio!

1. Disponi in un piatto piano del pangrattato, l'aglio tritato e poco sale. Mescola il tutto.
2. Prendi il pesce precedentemente pulito e rigiralo diverse volte nel pangrattato.

   

   Metti della carta forno in una teglia, disponici il pesce appena preparato e inforna a 220° per 15 minuti.
3. Nel frattempo che il pesce cuoce, taglia i pomodorini in due o quattro pezzi. Taglia la zucchina a julienne. Metti tutto in un piatto e condisci con olio e poco sale.
4. Togli il pesce dal forno, e coprilo con i pomodori e con le zucchine appena preparate.

   

   Inforna nuovamente per altri 10 minuti.
   E... Buon appetito!