Fagottini ripieni

facile 420 minuti

3 fogli di pasta fillo, 8 zucchine, un uovo, provola affumicata, emmental, aglio, olio di oliva. Per la crema: un vasetto di yoghurt intero, basilico, sale e pepe.

1. Taglia le zucchine a julienne e rosola il tutto in una padella con un filo di olio di oliva e lo spicchio di aglio.
2. Trasferisci il tutto in una ciotola, aggiungi l'uovo, il sale, il pepe, due cucchiai di emmental grattugiato e la provola tritata. Mescola energicamente.
3. Suddividi i fogli di pasta fillo in 4 o più rettangoli (dipende dalle dimensioni e dal gusto personale), versa parte del composto al centro di ogni rettango e chiudi sovrapponendo un lato.
4. Disponili su una placca da forno foderata di carta speciale e cuoci a 180° fino a che non dorano in superficie.
5. Servi con lo yoghurt mescolato al trito di basilico, sale e poco pepe.