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Minestra di zucca
Quando si mette una bistecca su un occhio nero, bisogna guarnirla con aglio e prezzemolo?
facile 
4 persone 
45 minuti
1Kg. di zucca - 250 gr. di pasta (nel nostro caso spaghetti) - pecorino (q.b.) - 2 spicchi di aglio - prezzemolo - olio di oliva - peperoncino
- Pulisci la zucca eliminando i filamenti e la sua parte più dura e riduci la sua polpa a cubetti.
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In una pentola metti a soffriggere l'aglio e il peperoncino; aggiungi la zucca, il prezzemolo e lascia cuocere per 30 minuti a fuoco basso (la zucca rilascia acqua).
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Spezzetta gli spaghetti, aggiungi acqua al composto di zucca precedentemente preparato fino a coprirlo completamente (vedi foto a lato) e alza la fiamma.
- Quando bolle, cuoci la pasta seguendo le indicazioni del fabbricante. Condisci questa minestra con un generosa manciata di pecorino.