Tozzetti

elaborata 8 persone 60 minuti

Farina q.b. - 1 Kg. di miele grezzo - 1,5 Kg. di noci, nocchie e mandorle - 30 gr. di pepe macinato grosso - le bucce di due arance - olio di semi.

L'unica difficoltà risiede nell'impasto; la lavorazione richiede una discreta dose di energia!

1. La quantità esatta della farina viene determinata dal tipo di miele; inizia con un kg. e vedrai che parte della farina rimarrà tale e non verrà "assorbita dall'impasto.
2. Sciogli il miele nel suo barattolo a bagno maria.
3. Prepara una "montagnola" con la la farina, versaci tutti gli ingredienti e amalgama il tutto fino ad ottenere un impasto molto compatto.
4. Forma con l'impasto delle pagnottine, ungi un tegame e fai cuocere per 15 minuti a 180°.
5. Togli dal forno senza spegnerlo, taglia le pagnottine nel senso della larghezza e forma dei biscotti dallo spessore di circa un centimetro.
6. Inforna nuovamente per pochi minuti, facendo attenzione a girarli su ogni lato fino a quando non si saranno dorati.