Tortellini in brodo

difficoltà media 4 persone 60 minuti

200 gr. di macinato (vitella) - 100 gr. di mortadella macinata - una salsiccia - 100 gr. di prosciutto crudo macinato - 30 gr. di burro - olio di oliva - 3 cucchiai di parmigiano - sale, pepe, noce moscata.

1. IL RIPIENO:
   Metti in un tegame l'olio, il burro, la carne, la mortadella, la salsiccia spellata ed il prosciutto; amalgama bene il tutto e lascia cuocere a fuoco moderato. Quasi a fine cottura, aggiungi il sale, il pepe, l'uovo e il parmigiano.

   

2. PREPARA L'IMPASTO
3. Arrivati a questo punto, prendete un bicchiere e utilizzatelo per ottenere dei ritagli circolari di impasto.

   

4. Mettete del ripieno su di ogni ritaglio e procedete avvolgendo prima l'impasto su se stesso e poi chiudendolo come nelle foto quì sotto.

   

   

   

 Tutte le ricette [A > Z]  Stampa